Gabriel Trustam es artista visual y trabaja principalmente con grabado y dibujo. Le interesa explorar la relación entre territorio, desplazamiento y procesos de creación en contexto. En 2025 desarrolló un proyecto gracias a una beca de la Diputación de Cádiz, centrada en la creación artística en movimiento, un viaje en bicicleta que hizo desde su casa en Vejer de la Frontera hasta Betanzos (A Coruña), atravesando Huelva, el sur de Portugal, Castilla y León y Galicia.
Durante el viaje, llevó imágenes creadas en el sur hacia el norte, compartiéndolas en cada parada. De algún modo, el proyecto consistió en transportar el sur: hacerlo circular, expandirlo y ponerlo en diálogo con otros territorios y personas. Para ello construyó una bicicleta equipada con una pequeña prensa de grabado en la parte trasera, que le permitió crear obra durante el propio viaje. A lo largo del camino realicé pequeñas xilografías en formato postal, inspiradas en los paisajes, pueblos y momentos que iba encontrando.
El proyecto se inspiró en oficios itinerantes andaluces como los afiladores, que recorrían pueblos en bicicleta llevando su trabajo de casa en casa. En su caso, el oficio es el grabado: una práctica manual y reproducible que aquí se vuelve cercana e íntima, y que cobra sentido en el encuentro con quienes la reciben.